Экспертиза пищевых продуктов

Экспертиза пищевых продкутов

В биологической лаборатории, наряду с другими экспертизами проводится экспертиза продуктов питания на соблюдение требований, санитарных правил, технических условий, рецептур, стандартов и прочих нормативных документов на продукцию.

Целью проведения биологической экспертизы пищевых продуктов может быть выявление в продуктах питания веществ недопустимого свойства, примесей, бактерий, вредных веществ. Эксперты нашего центра могут провести экспертизу следующих продуктов питания:
- макаронных, хлеба, кондитерских, хлебобулочных изделий;
- масложировой, молочной продукции;
- мяса, мясных полуфабрикатов;
- изделий из рыбы и морепродуктов;
- грибов, продукции консервированной и овощесушильной промышленности, овощей, фруктов;
- пива, ликероводочных изделий, вина;
- минеральной воды и безалкогольных напитков;
- чая, пищевых концентратов, пряностей, кофе;
- зернобобовых культур, зерна, продуктов их переработки;
- масличных культур, орехов;
- сахара, меда, патоки.

Наша биологическая лаборатория определяет такие показатели, как нитраты, нитриты, токсичные элементы, радионуклиды, бензапирен, антибиотики, микробиологические показатели, нитрозамины, пестициды. Некоторые вопросы биологической экспертизы:
Имеется ли зараженность муки вредителями?
Превышается ли содержание токсичных элементов в таком-то продукте?
Является ли вином представленная жидкость?
Какое содержание сорбиновой кислоты в икре?
Какова степень чистоты в молоке?
Соответствует ли мед требованиям ГОСТа?

Судебная биологическая экспертиза продуктов — это исследование биологических и потребительских свойств продукции. Судебная экспертиза продуктов в рамках уголовного или гражданского дела выполняет функции контроля по вопросам безопасности продуктов питания.

Биологическая экспертиза продуктов питания не исключает, а дополняет работу действующих ветеринарной службы, органов защиты прав потребителей РФ, организации государственного контроля в области сертификации и стандартизации, органов санитарно-эпидемиологической службы, инспекции по торговле, хлебной инспекции, контроля за качеством товаров и услуг.

Судебная биологическая экспертиза продуктов питания подразделяется на товароведческую, ветеринарную, санитарно-гигиеническую и другие, которые проводятся соответствующими органами контроля и госнадзора.